11月11日，我国酱酒消费趋势论坛暨贵州珍酒战略新品发布会在成都举行
11月11日，我国酱酒消费趋势论坛暨贵州珍酒战略新品发布会在成都举行。贵州珍酒酿酒有限公司董事长吴向东以“头部酒企要为职业做些不内卷的事”为题宣布讲演。\n 以下为讲演实录：\n 敬重的各位领导、各位朋友：\n 咱们下午好，昨日其实心境都还很抑郁，今日中心有了新的防疫方针今后，股票都涨了，我信任咱们心境也会好一些。特别感谢咱们能够留下来全程地参加今日的这个活动，我表达三个意思。\n 第一个是咱们疫情下的心态怎样来处理一下。\n 做酒27年，经历过无数次消费的下滑，最严峻的是2003年，由于“非典”停了两三个月，后来“非典”忽然不见了，那一年我记住咱们销量还增长了许多，特别快乐。到了后来便是酒驾查得很凶，也有几个月下降。再便是2012年八项规则出台，紧接着一直到2014年、2015年，茅台都价格倒挂。再到2020年，2020年很像2003年，在家里待了两三个月，简直一分钱生意都没有，可是后边又好了。2020年咱们也算一个不错的年份，上一年2021年应该是很不错的年份，白酒有一个很好的作业，它是社会活动和经济活动的晴雨表。电力是工业生产的晴雨表，白酒、啤酒简直承载着我国社会活动和经济活动晴雨表。\n 前天我跟人头马的我国总裁在一起喝酒谈天，他最近三年被阻隔了16次。我就问他，我说你怎样精力这么好？全身是肌肉。他说我每次去阻隔之前，我先都要把自己的心态调理得特别好，我自我安慰。这便是我一次免费的休假，在四星级、五星级的酒店休假罢了，不能带任何负面心情去被阻隔，的确他做得那么棒。\n 经过这个作业我期望咱们，你们要这么去想，咱们十分困难坚持了三年了，咱们今日晚上好好喝两杯。\n 第二个论题，谈谈咱们酱酒高温曲究竟怎样好。\n 其实咱们现在许多人越来越知道酱酒好，可是不明白为什么酱酒就好。我做了几年的研讨，我也请教了许多微生物的专家。有个专家说，他说“向东，你是湖南人，你们那个樟树港的辣椒为什么就好吃些呢？把你们的辣椒种子放在其他当地为什么就欠好？”他说“为什么孙思邈会在你们湖南一待就待27年？”在邵（阳）龙山一带，也便是咱们现在的邵阳，现在叫“药王山”，便是为了留念孙思邈在那里待了27年采药。这是为什么呢？莫非这些当地有什么奇特吗？他说你们湖南是重金属之乡，有色金属之乡，有色金属能够影响土壤里边的细菌微生物，有了细菌不断对土壤的这种效果，所以有些地块种出来的庄稼相同的种子、基因，滋味就不相同。酱酒是高温曲，高温曲是芽孢杆菌，它不是一个真菌，它是一个细菌，许多啤酒、洋酒用的是酵母，酵母是什么？是真菌。所以，酱酒的芽孢杆菌是其他酒的几十、几百倍，我还没有进一步的研讨，必定不是一个量级的。酱酒用很多的曲，它的曲的份额能够说是一切酿酒里边最高的，1斤高粱或许要用1.1斤小麦制曲，便是曲比高粱还多。所以，酱酒的风味，酿出来的酒体的风格是不同的。为什么现在广东转酱是全国最快的，现在广东商场是酱酒最大的商场，现在几百亿了，是由于广东人发现了一个隐秘，头天晚上喝大酒第二天还能作业的酱酒是最好的挑选。\n 谈第三个问题，咱们职业的内卷现在很严峻了，包含出属相酒，茅台属相酒卖得好今后，现在简直一切的人都出属相酒简直一切的企业都会搞品鉴会，简直一切的企业都会做回厂游，简直一切的企业都是在做团购，你做什么立刻就能够看得到，不谋而合地内卷，我能够说未来还会内卷得更严峻。作为头部企业，咱们怎样去协助这个职业做一点不内卷的事？所以我推出了珍酒·2012实在年份酒，上一年推的珍酒·2011实在年份酒仅仅实验一下，上市反响特别好，不到一个月，把那几十吨酒就卖掉了，由于咱们是这样的，已然这样许诺了，珍酒·2011实在年份酒我就不或许无限制地做。所以上一年只做了一个月不到就卖完了。本年咱们要推珍酒·2012实在年份酒，便是我一切的基酒向社会揭露许诺，不会低于这个年份，所以是实在年份。\n 更重要的一点是咱们珍酒·2012实在年份酒的包装，我能够说咱们的包装本钱每瓶酒不到十块钱，瓶子两块钱，盖子三毛钱，那张标贵一点，由于带一个芯片，加起来不会超越十块钱，低碳环保。未来企业ESG社会职责非常重要，假如咱们这个职业都去像茅台，像咱们珍酒这样去，不断区域做一些让顾客觉得你做得很好的作业，你看茅台昨日发布他们一共累计为社会、为大学生捐了11个亿了，救助这些读不起书的大学生去读书，我觉得这些事坚持去做一定会让顾客感动的，会扩展咱们的消费的。我呼吁咱们的职业包含咱们的媒体都要为咱们这个职业去做一些不内卷的事，是向外扩张的事。\n 咱们能够去学习一下威士忌，他们做的一些作业，培育年轻人，在这方面做得比咱们要好一些，威士忌也不是过度包装。所以，我觉得咱们从这些低碳环保、不过度包装，然后把咱们的酒向实在性方面去延展，然后咱们对这些酒体的研讨，用一些对微生物发酵更有利的，比如说芽孢杆菌，咱们怎样把酒的风味物质做得更好，去多做一些作业，我觉得会很有利的。\n 谢谢！\n\n\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n\t\t\t\n海量资讯、精准解读，尽在新浪财经APP\n\n\n\t\t\t\n\t\t\t\n职责编辑：梁斌 SF055